Головна страва ланчу – бізнес

Місце для ділової розмови: як обрати?
Визначаючи заклад для проведення бізнес-зустрічі, важливо врахувати фактори, які налаштовуватимуть вашого партнера на потрібний лад. Як варіант, переговори можна провести під час обідньої перерви в одному з ресторанів міста. Неформальна атмосфера допоможе відволіктися від буденних справ та сконцентруватися на вирішенні конкретного питання. «Черкаси Бізнес» дізнався, наскільки зручно проводити бізнес-переговори під час ланчу в ресторанах, що розташовані в центрі міста.
10 критеріїв ресторану для вдалих бізнес-переговорів

Успіх перемовин безпосередньо залежить від закладу, але не обов’язково запрошувати візаві в найдорожчий ресторан. Головне, щоб під час зустрічі партнерам було комфортно. Обираючи місце проведення ділового обіду, варто враховувати такі характеристики ресторану: зручне розташування, широкий асортимент страв, оснащеність паркінгом тощо. Важливе значення у створенні комфортної бізнес-атмосфери має структура закладу. Зокрема відстань між столиками повинна сприяти веденню конфіденційних переговорів, а для важливих розмов тет-а-тет краще обирати ресторани, обладнані відокремленими кімнатами. Якщо один із запрошених партнерів палить, варто поцікавитися про наявність місця для куріння. Під час обговорення ділових питань часто виникає необхідність надіслати e-mail-повідомлення чи перевірити конкретну інформацію, тому перевагу варто надати закладу з Wi-Fi підключенням до інтернету.
Окрім структурних особливостей ресторану, важливо враховувати концепцію меню.

Зокрема сформований бізнес-ланч означає, що замовлення клієнтові зможуть подати вже через 10–15 хвилин. У разі особливих гастрономічних вподобань партнера, потрібно з’ясувати наявність м’ясних та вегетаріанських страв, для цього краще обирати ресторани з європейською кухнею. 

«Балкон»
Кухня: європейська
Структура ресторану: на двох поверхах розміщено зали, розраховані на 40 та 30 осіб
Можливість проведення приватних переговорів: відокремлений банкетний зал на 10 осіб
Кімната чи місце для куріння: спеціально обладнана кімната на першому поверсі
Паркінг: стоянка на 10 – 15 авто безпосередньо біля ресторану
Концепція меню: сформованого бізнес-ланчу немає, проте з 12.00 до 15.30 в ресторані діє знижка 30 % на всі страви
Час приготування: 15 – 30 хвилин
Ціна: близько 90 гривень
Кількість офіціантів: 2
Wi-fi: +

«Боттічеллі»
Кухня: італійська
Структура ресторану: основний зал закладу розрахований на 60 осіб
Можливість проведення приватних переговорів: відокремлені кімнати, що вміщують до трьох осіб, забезпечують високий рівень конфіденційності розмови
Кімната чи місце для куріння: відсутнє
Паркінг: автостоянка на 5 місць безпосередньо біля ресторану
Концепція меню: сформованого бізнес-ланчу немає. Клієнт може самостійно обрати страви для обіду із загального меню
Час приготування: 15 – 30 хвилин
Ціна: близько 100 гривень
Кількість офіціантів: 2
Wi-fi: +

«Вулкан»
Кухня: європейська
Структура ресторану: ресторан умовно поділяється на 4 функціональні частини: вхідна зона – гардероб, бар, більярдний хол та ресторанний блок. Загальна кількість місць – 100
Можливість проведення приватних переговорів: конфіденційну розмову можна провести лише в банкетному залі на 20 осіб, який відділений від іншої частини ресторану шторами
Кімната чи місце для куріння: до 15.00 в ресторані не палять. Обладнаного місця для куріння в закладі немає.
Паркінг: автостоянка на 30 місць розташована по бул. Шевченка неподалік від ресторану
Концепція меню: 7 сформованих бізнес-ланчів, що пропонують клієнтам відповідно до дня тижня. Наприклад, у четвер основу ланчу складає риба. Відвідувач має можливість замовити лише частину обіду або ж замінити певні позиції стравами із загального меню
Час приготування: бізнес-ланч в ресторані триває з 12 до 15 години, у цей період страви подають протягом 5 хвилин
Ціна: 20-25 гривень
Кількість офіціантів: 3
Wi-fi: +

«Государъ»
Кухня: російська, європейська
Структура ресторану: Перший поверх складається з двох відокремлених функціональних частин: вхідної зони – гардероба – та зали на 60 осіб. На другому поверсі розташовано банкетний зал, що вміщує до 120 осіб. 3 поверх – VIP-кімнати
Можливість проведення приватних переговорів: три відокремлені кімнати розраховані на 10 осіб кожна, дозволяють спілкуватися партнерам з найвищим рівнем конфіденційності
Кімната чи місце для куріння: на другому поверсі розташована спеціально обладнана кімната для куріння. 
Паркінг: 15 – 20 паркувальних місць безепосередньо біля ресторану
Концепція меню: 4 різновиди сформованого ланчу, які складаються з 5 позицій кожен, але відрізняються складністю приготування страв та ціновим сегментом. Бізнес-обід не передбачає можливості зміни однієї страви на іншу
Час приготування: 20 – 30 хвилин
Ціна: 25, 45, 50, 65 гривень
Кількість офіціантів: 2
Wi-fi: -

«Коктейль»
Кухня: китайська, грузинська, європейська
Структура ресторану: перший поверх займає вхідна зона – гардероб, на другому поверсі – центральний зал на 150 осіб
Можливість проведення приватних переговорів: у відокремленому банкетному залі, розрахованому на 20 осіб, партнери можуть поспілкуватися тет-а-тет
Кімната чи місце для куріння: немає
Паркінг: 8 паркувальних місць безпосередньо біля ресторану
Концепція меню: бізнес-ланч не сформований. Клієнт може самостійно обрати страви із загального меню
Час приготування: близько 15 хвилин
Ціна: не менше 30 гривень
Кількість офіціантів: 5
Wi-fi: +

«Місада»
Кухня: єврейська, українська, грецька
Структура ресторану: заклад складається із двох залів (20 та 30 місць)
Можливість проведення приватних переговорів: кімната на 8 осіб, яку можна відокремити від іншої частини закладу за допомогою завіси
Кімната чи місце для куріння: відсутні
Паркінг: 8 місць біля ресторану
Концепція меню: сформований ланч складається з 5 позицій, є можливість замінити стандартний набір на страву із загального меню
Час приготування: бізнес-ланч у ресторані триває з 12 до 15 години, у цей період страви подають протягом 10 хвилин після замовлення. Інші страви, які не входять до обіднього меню, готують 15 – 20 хвилин
Ціна: 22 гривні
Кількість офіціантів: 1
Wi-fi: +

«Сладкарниця»
Кухня: європейська, японська
Структура ресторану: 2 зали (звичайний та зал для курців) на 60 і 70 осіб відповідно
Можливість проведення приватних переговорів: спеціально обладнана кімната відсутня, проте в залі для не курців розташовано три столики, відокремлені спеціальними конструкціями від основної частини ресторану
Кімната чи місце для куріння: окремо відведеного місця немає
Паркінг: безпосередньо біля ресторану обладнано автостоянку на 10 – 12 паркувальних місць
Концепція меню: Бізнес-ланч не сформовано, але клієнт може самостійно обрати страви для обіду із загального меню
Час приготування: 15 – 20 хвилин
Ціна: близько 100 гривень
Кількість офіціантів: 6
Wi-fi: +

«Чайка»
Кухня: європейська
Структура ресторану: перший поверх – лаунж-бар (30 осіб), гриль-бар (70 – 80 осіб), караоке клуб – 55 осіб. Другий поверх – 3 банкетні зали на 150, 60, 40 осіб відповідно
Можливість проведення приватних переговорів: відокремленої кімнати немає
Кімната чи місце для куріння: відсутні
Паркінг: безпосередньо біля ресторану обладнана автостоянка на 30 місць
Концепція меню: сформований бізнес-ланч складається з 4 позицій
Час приготування: 10 – 15 хвилин
Ціна: не менше 60 гривень
Кількість офіціантів: 2
Wi-fi: +

«Ë-городовой»
Кухня: японська, російська
Структура ресторану: функціонально заклад поділений на вхідну зону – гардероб, звичайну залу (40 осіб) та залу для курців (20 осіб)
Можливість проведення приватних переговорів: більшість столиків функціонально відокремлена спеціальними конструкціями, що дозволяє підвищити рівень конфіденційності розмови
Кімната чи місце для куріння: відсутні
Паркінг: 8 паркувальних місць безпосередньо біля ресторану
Концепція меню: Сформованого бізнес-ланчу немає. Клієнт може самостійно обрати страви для обіду із загального меню
Час приготування: 15 – 20 хвилин
Ціна: 50 – 70 гривень
Кількість офіціантів: 2
Wi-fi: -

Ірина Тепаленко

http://cherkasybusiness.com.ua