Заведующая кафедрой пищевой науки и технологии пищевых продуктов университета естественных наук Эстонии Иви Иуду рассказала, чем полезно молоко и почему не стоит идти на поводу у мифов о вредности этого продукта.
Об этом сообщает портал Аgroreview.
Мифы о молоке:
Молоко опасно пить взрослым и детям. Многое количество людей находит подтверждение тому, что молоко вредит их организму. После чего они отказываются от молочных продуктов и самого молока, но по мнению ученых молоко является полезным, как в молодости так и на протяжении всей жизни.
«Естественный отбор способствует тем людям, в организме которых сохраняется активность энзима, разлагающего молочный сахар», — заявила Иуду.
Для того, чтобы организм сохранял способность правильно усваивать молочные продукты, специалист советует почаще употреблять молоко. А тем людям, которые не переносят молоко, следует на регулярной основе употреблять кисломолочные продукты с минимальным содержанием лактозы.
Молоко содержит вредный холестерин. В одном стакане молока содержится около 14 миллиграмм пищевого холестерина, при учете того, что организму нужно около 350 миллиграмм такого холестерина в день. Относительно того, что молоко забивает сосуды —это очень распространенная «выдумка», которая не имеет научных доказательств. Ведь в молоке содержатся жирные кислоты, которые снижают уровень вредного холестерина в крови.
Пить нужно лишь нежирное молоко (низкий % жирности). Если вы близки к медицине, то знаете, что кальций усваивается с жирами, поэтому если пить молоко, то лучше жирное. Важно отметить, что именно молочные жиры благоприятно влияют на снижение вредного холестерина и защищают сердечно-сосудистую систему от болезней.
Молоко содержит опасные гормоны. Тут стоит напомнить, что сейчас большинство гормоносодержащих продуктов в рационе человека, но наша пищеварительная система отлично справляется с их переработкой и «утилизацией». К тому же, новые исследования показали, что молоко никак не влияет на образование половых гормонов у человека.